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Gambas aux potimarron et clémentine
Préparation : 35 minutes Cuisson : 1 minute Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 petit potimarron 12 gambas crues 1 clémentine coriandre sucre en poudre 4 cs d’huile d’olive 1 pincée de piment d’espelette sel, poivre Préparation : [ Lire la suite… ]
Maki de crevettes, pommes et sauce haddock
Préparation : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 30 cl de crème semi-épaisse légère 40 gr de haddock fumé 1 pomme granny 1 pomme rouge 10 radis 12 feuilles de salade 6 feuilles de riz 300 gr de crevettes cuites et décortiquées le jus d’un citron 1 cs de persil ciselé 1 cs de graine de […]
Salade de mâche, poires, roquefort
Préparation : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : une salade de mâches 2 poires à chair tendre 60 gr de roquefort quelques tomates cerises quelques radis quelques tranches de bacon 1 citron Pour la vinaigrette 1 cs de vinaigre de cidre 2 cs de moutarde 1 cs d’eau 2 cs d’huile de noix 1 cs de […]
Marmite de poissons homardine
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 3 personnes) : 200 gr de bisque de homard 100 gr de filet de poisson blanc (merlu, cabillaud , lieu…) 2 oeufs 2 belles cs de crème fraîche 2cs de purée de pomme de terre déshydratée poivre Préparation : [ Lire la suite… ]
Verrine de crème d’avocat au St Môret et aux poivrons
Préparation : 15 minutes Cuisson :10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 130 gr de St Môret 1 avocat 2 poivrons rouges 1 citron 2 cc d’huile d’olive 1 pincée de piment d’Espelette 1 petit bouquet de Basilic frais Sel, poivre pignons de pin Préparation : [ Lire la suite… ]
Tajine de poulet et d’agneau aux citrons confits
Préparation : 30 minutes Cuisson : 70 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : 8 pattes de poulet 1 épaule d’agneau coupée en morceaux une vingtaine de tranches de citrons confits 2 oignons 250 gr d’olives vertes dénoyautées 3 tomates 1 demi verre d’huile d’olive 2 gousse d’ail 1 gr de safran 1 bouquet de coriandre fraîche 1 pincée […]
Terrine de truite fumée au fenouil
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 10 tranches fines de truite fumée 300 gr de carré frais 2 bulbes de fenouil 1 gros bouquet de ciboulette 2 cs d’huile d’olive 1 cs de vinaigre balsamique poivre Préparation : [ Lire la suite… ]
Tiramisu orange
Préparation : 35 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : 500 gr de mascarpone 1 paquet de spéculoos Delacre 100 gr de sucre 4 oeufs 3 cs d’eau de fleur d’oranger 100gr d’écorce d’oranges confites 4 oranges Préparation : [ lire la suite… ]
Endives vapeur, sauce parmesan et foie gras
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 endives 50 gr de foie gras mi-cuit 8 tranches de jambon de Parme 25 cl de crème fraîche liquide entière 1 cc de parmesan rapé sel, poivre Préparation : [ Lire la suite… ]
Poulet Basquaise
Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poulet fermier 2 oignons 2 poivrons rouges 2 gousse d’ail 1 bouquet de thym 1 boîte 4/4 de tomates en pulpe olives vertes et noires 2 cs d’huile d’olive sel,poivre laurier Préparation : [ Lire la suite… ]
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