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Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de steak haché de veau 1 botte d’oignons 3 gousses d’ail 3 cs d’huile d’olive 20 gr de beurre + 10 pour le plat 1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé sel, poivre Pour la purée : 800 gr de pomme de terre bintje 400 gr de petits […]
Coquilles St Jacques, compotée d’endives au curry
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 12 noix de St Jacques 4 endives 50 gr de beurre 1 cs de sucre le jus d’une orange le jus d’un demi citron 1 cc de curry en poudre sel, poivre 1 citron vert Pour la sauce : 4 cs d’échalotes ciselées 140 gr de beurre 1 cs de curry en […]
Cocotte de Rouget-Barbet au lait de coco
Préparation : 35 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 gr de filets de rouget 700 gr de patate douce 600 gr de blanc de poireau 1 orange 10 cl de jus d’orange ciboulette 50 gr de beurre 1 cs d’huile d’olive 20 cl de lait de coco 1 pincée de safran 1 pincée de curcuma sel, poivre Préparation : [ […]
Magret de Canard aux myrtilles , gratin dauphinois
Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 magret de canard 2 poignées de myrtilles 4 échalotes vinaigre de Xérès 5 cs de miel liquide sel, poivre Pour le gratin dauphinois : 2 pommes de terre une gousse d’ail écrasée un peu de gruyère râpé crème liquide sel, poivre Préparation : [ Lire la suite… ]
Terrine de ricotta aux poivrons marinés , basilic et miel
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 gr de ricotta 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 cs de miel de thym 1 bouquet de basilic 2 gousses d’ail 8 feuilles de gélatine fleur de sel poivre Préparation : [ Lire la suite… ]
Duo de Ris de Veau et Saint Jacques sur une crème de topinambours et chips de topinambours
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 gr de Ris de Veau 12 noix de St Jacques le jus de 1 citron 1 échalote 1 gousse d’ail 500 gr de topinambours 15 cl de crème liquide sel, poivre, beurre Préparation : [Lire la suite…]
Céréales et légumes à la crème de fromage
Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 carottes 1 fenouil 1/2 brocoli 20 cl de crème liquide 75 gr de Bleu de Bresse 30 gr de fromage Suisse (Sbrinz) cerfeuil 250 gr de céréales mélangées précuites (blé, orge,avoine,soja) magrets de canard fumé sel, poivre Préparation : [ Lire la suite… ]
Tarte au thon et tomates cerises
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée 1 boîte de thon 1 barquette de tomates cerises gruyère 2 cs de moutarde 2 cs de crème fraîche 2 cs d’uile d’olive quelques feuilles de basilic persil sel, poivre Préparation : [ Lire la suite… ]
Quiche aux patates douces
Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 500gr de patates douces 250 gr de jeunes pousses d’épinard 2 blancs d’oeufs 4 oeufs 1 oignon 15 cl de lait 100 gr de feta sel, poivre, curcuma Préparation : [ Lire la suite… ]
Cheese-cake salé aux kiwis
Préparation : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 kiwis de l’Adour 200 gr de fromage de chèvre frais (type petit Billy) quelques lanières de poivrons rouge et jaune 75 gr de beurre 2 cs de crème fraîche épaisse 1 boîte de biscuits apéritifs de type flûtes feuilletées (chèvre et romarin) 100gr de cerneaux de noix de pécan 1 cs d’huile […]
Ma Cuisine et Vous 